Surfing The Menu

• Séries / Culinária
• Nome Original:  Surfing The Menu: Season 2 - Ep. 4: Freo And Rotto, Western Austrália
• País:  Austrália
• Cor:  Colorido
• Classificação:  Programa livre

Fremantle é o principal porto da costa oeste da Austrália. O local também é um point de pesca. A apenas 20 quilômetros ao oeste localiza-se a paradisíaca ilha de Rottnest. Mas a razão de nossa visita é que, enquanto trabalhava como assistente de cozinha nas férias de verão, antes de se tornar professor, Ben decidiu que uma carreira que o permitisse surfar o dia inteiro e trabalhar à noite seria ideal. E foi aí que ele mudou de ideia em relação ao seu futuro. Do lado de fora da estação ferroviária de Fremantle, eles encontram sua carona, o local e ex-jogador do Chicago Bulls Luke Longley. O veículo de Luke está perto: seu barco, construído especialmente para um proprietário de mais de dois metros de altura. No Museu Marítimo de Fremantle, Luke apresenta seu tio John Longley, que velejou no vencedor da America's Cup Australia 2. No museu, também vemos a influência dos imigrantes gregos e italianos, e depois conhecemos seus descendentes, australianos de primeira geração como Jim Mendolia. Jim pesca sardinhas e leva os garotos com ele. Os vemos cercar os peixes como se faz com o gado e as ovelhas. Na casa da mãe de Jim, Rosa, aprendemos a preparar uma massa com sardinha. Luke os leva a Rotto em seu barco para uma visita aos salões de chá, onde sua carreira começou. Eles também vão a Strickland Bay para surfar. Depois do surfe, eles participam de uma sessão de mergulho com Luke para pegar algumas lagostas - o mundo submarino local possui uma infinidade de peixes tropicais. Ao amanhecer, eles saem para pescar polvo. Luke transfere os garotos ao barco de Ross Camelleri. Ross os leva até onde os polvos estão e Ben e Curtis fazem o resto do trabalho. Eles depois vão a Little Creatures, um café e cervejaria à beira do porto. Lá, eles aprendem que fazer cerveja é como cozinhar: é preciso ter uma receita, ingredientes de qualidade, método e habilidade. Ben prepara uma salada de polvo com tomate, limão e chilli, além de um parfait de cerveja com caramelo de amendoim.