Nome que remete a uma pequena ilha italiana, próxima a cidade de Veneza, a Vinícola Torcello realiza a produção de vinhos nas linhas Merlot, Tannat e Cabernet preparados de formas artesanais, bem como o suco de uva integral elaborado com uvas Isabel sem adicionais (conservantes).
A linha de produção da Vinícola é totalmente extraída do Vale dos Vinhedos em uma estação própria para os tratamentos dos efluentes. Conta com visitação e disponibiliza a venda direta da bebida em sua cantina.
Com atendimento exclusivo a grupos mediante agendamento, a Sala Santa Fosca é um espaço enogastronômico que destaca cardápio composto por especialidade da culinária italiana, gaúcha e contemporânea para almoço e jantar.
Galeto ao primo canto, massa, polenta, churrasco, risotos e pratos à base de pato, filés e codorna são algumas das opções do seu menu, acompanhado de ampla carta de vinhos.