O CEPROVI oferece cursos técnicos de enfermagem e ótica. Dispõe também de especializações como instrumentação cirúrgica, enfermagem do trabalho e qualificação de cuidador de idoso.
Durante o ano, a escola ministra cursos livres por temporada que variam de acordo com o cronograma da escola, entre os quais estão os cursos de curativo de feridas e imunização em salas de vacina.