O Boriba Grill destaca-se pela sua versatilidade, atendendo hóspedes do Hotel com room service 24 horas e público externo em horário comercial.
Trabalha com sistema de bufê no horário de almoço e à noite o serviço é à la carte de frutos do mar e carnes nobres.
Aos sábados, serve feijoada baiana com caldinho de feijão e caipirinhas.
Para beber conta com uma carta de vinhos internacional, além de uísques, cervejas, coquetéis, batidas, sucos e chopes.