O Restaurante Galia trabalha com uma cozinha contemporânea comandado pelo chef Sofitel, que trabalha com um cardápio clássico francês e pratos de criação própria.
Destaca entradas como as coxas de rã à provençal, banhadas em um intenso molho de salsinha e alho, dispostas sobre fava verde e cubos de tomate. Outra sugestão é o linguado ao molho de manteiga, alcaparra e amêndoas chega na companhia de purê de batata ao jerez e legumes glaceados.
A carta de bebidas contempla rótulos oriundos de diversos países, inclusive com vinhos para harmonização.
O Galia abre ao público para o café da manhã, almoço e jantar.