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Caracterizado pelo seu cardápio zero trans, o Lê Due Regine proporciona aos clientes almoço serviço em sistema de bufê por quilo.
Seu bufê em média é composto por 10 pratos quentes, variando entre carnes, massas e acompanhamentos, além de 13 variações de saladas, incluindo alface, rúcula, agrião, almeirão, escarola, cenoura, beterraba, tomate, brotos de alfafa e feijão, brócolis, grãos de bico, legumes cozidos, entre outros.
O cardápio foi desenvolvido em parceria com estudantes do curso de Nutrição da Universidade Federeal de Santa Catarina (UFSC), no qual pomoveu-se a substituição de alguns ingredientes à base de gordura trans no preparo das refeições.

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