Sucesso em outros estados e até fora do país, a culinária tradicionalista gaúcha contou na sua formação com a influência de diversos povos entre eles europeus, índios, tropeiros vindos de São Paulo e Minas Gerais, uruguaios e argentinos. E é desde lá que vem construindo a fama de ser uma cozinha muito rica, tanto em sabor quanto em diversidade.

Tradicional, o churrasco é normalmente o prato mais lembrado por quem aprecia essa gastronomia, porém, os pratos típicos vão além da carne no espeto. O carreteiro, por exemplo, muito apreciado na região da campanha surgiu da mistura entre a comida indígena, portuguesa e espanhola com o homem do campo. A origem do prato é tão simples quanto o seu preparo. Os peões que conduziam os rebanhos de gado usavam o charque (carne salgada) em suas viagens, como alimento não-perecível, e junto com o arroz, preparavam a refeição.

Feijão mexido (feijão misturado com farinha de mandioca), quibebe (purê de moranga), puchero (cozido de carne com legumes), paeja gaúcha e galinhada também fazem parte desta culinária um tanto calórica. Fato esse, que pode ser explicado em virtude do clima temperado e dos invernos frios e rigorosos típicos da região.

Em Porto Alegre, muitos restaurantes investem na elaboração de pratos de comidas típicas do estado. No Bah, por exemplo, é possível degustar refeições preparados com ingredientes nativos do Rio Grande do Sul. O restaurante fica localizado em uma área privilegiada do BarraShoppingSul dando ao cliente a opção de fazer a refeição ao ar livre com vista para o Rio Guaíba.

Com uma fachada que lembra uma casa de estância, o Vitrine Gaúcha, é outro restaurante que apresenta o melhor da culinária gaudéria. Porém, mesmo com as mais de 20 opções de comida campeira, as carnes continuam sendo as estrelas do bufê servido de domingo a domingo.

Outra opção na capital é o rústico, requintado e ao mesmo tempo descontraído Quincho. Com um cardápio especializado na culinária típica dos gaúchos e seus imigrantes o local que tem o nome inspirado na cultura gaúcha, no sábado oferece feijoada campeira preparada com carnes nobres e servida com acompanhamentos como: cachaça, caldinho de feijão, moranga caramelada, aipim frito, pinhão na casca, radicci com bacon e batata doce.

O cardápio da casa ainda inclui na lista de pratos: carreteiro de charque com feijão mexido e moranga caramelada, abóbora com linguiça serrana, pernil de cordeiro com purê de batata e tomates assados, tortei com carne de panela, entre outras opções. Como sugestão de sobremesa o restaurantes destaca o trio gaúcho (ambrosia, doce de abóbora e sagu com creme), bem como a panqueca de banana com doce de leite e sorvete de creme como uma ótima escolha.

Depois dessa dica, agora é só correr para o restaurante mais próximo de você e se deliciar com as maravilhas da culinária gaúcha. Bom apetite.