Localizado no interior do Bourbon Novo Shopping, o restaurante Paladar oferece bufê de comida caseira, com 16 opções de pratos quentes, 12 variedades de saladas e 12 tipos de sobremesas.
Para acompanhamento do bufê, o local oferece uma variedade de bebidas, tais como refrigerantes, cervejas, sucos e diversas outras.
Além das acomodações da praça de alimentação do shopping, os pratos são servidos num espaço a parte, com capacidade para 54 pessoas.