O restaurante Bistrô Quinta da Bica DÁgua caracteriza-se pela culinária contemporânea comandada pelo chef Rogério Silveira, responsável pela elaboração de pratos com origem portuguesa.
Entre os pratos listados no cardápio, a casa destaca o Bacalhau dos Reis (bacalhau dessalgado e manteiga de ervas) acompanhado de batata rost e panache de brocólis transilvânia.
Outro prato preparado pelo chef é o Camarão à Veronique (camarão, shitake flambado e molho de amora) e purê de mandioquinha como acompanhamento.
A casa possui também uma carta de vinhos das principais regiões vinícolas do mundo, dentre os quais lista Brasil, Argentina, Chile, Portugal, Itália e Aústria.