O Canela em Brasa oferece sistema de bufê livre e espeto corrido, com cerca de 11 cortes nobres, inclusive cordeiro e suíno. Outro destaque é arroz carreteiro, prato típico do Rio Grande do Sul.
A carta de bebidas dispõe de vinhos, cervejas e destilados.
A casa apresenta estilo rústico adornado por ferramentas indumentárias da lida de campo, incluindo o espaço Fogo de Chão, palco, pista de dança e lareira.
As quintas, ocorrem os shows de danças gaúchas.