O Bistrô Variettá proporciona aos clientes almoço com bufê executivo elaborado por 30 tipos de saladas, sete pratos quentes, além de uma ampla opção em massas e molhos preparados na hora de acordo com o cliente.

Para o jantar oferece um cardápio extenso com pratos servidos no sistema à la carte completos por sugestões de carnes e frango grelhados, massas e risotos.

Um dos destaques das casa é o filé recheado elaborado por dois filés grelhados montados com mussarela de búfala, rúcula, tomate seco e molho madeira, para acompanhar a receita propõe o arroz milanez.

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