A Pizzaria Don Carlo proporciona cardápio à la carte de pizzas salgadas e doces, tendo como diferencial as bordas recheadas.
Apresenta variações de pizzas light ou à base de frios, carnes, frutos do mar, vegetais, queijos e sabores personalizados ao gosto de cliente.
Dentre as especialidades da casa, destaca a Amor à Primeira Vista (molho de tomate, mussarela, tiras de filé, molho de mostarda e orégano), O Poderoso Chefão (molho de tomate, mussarela, calabresa, cebola, azeitonas verdes e orégano) e Dança dos Lobos (molho de tomate, mussarela, lombo canadense, catupiry e orégano).
Para beber, a pizzaria reserva refrigerantes, sucos, vinhos, cervejas e água mineral.
Conta com sistema de atendimento por telentrega voltada para clientes da região central de Canoas.