O Sapore Del Monti atende hóspedes e público externo. Dispõe de ampla estrutura com salão principal e salão para eventos com capacidade para 180 lugares.
Dentre os pratos à la carte, as sugestões do chefe são as saladas vales verdes, filé ao molho de champignon, medalhões aos dois cogumelos, risoto de coelho, risoto de radite, salmão à la Vittoria e mousse de maracujá.
A carta de vinhos é composta por produtos da Região da Uva e Vinho. Oferece ainda, o Café Colonial Vittoria, mediante reserva antecipada, com uma variedade de mais de 50 itens da gastronomia italiana.
Dispõe ainda de sistema de bufê mediante reservas.